全自動夾心餅干設備是餅干生產中的關鍵設備，它集壓制、成型、夾心注入、烘烤等多功能于一體，能夠高效、穩(wěn)定地生產夾心餅干。通常由攪拌裝置、成型裝置、夾心注入裝置、烤爐、冷卻裝置和包裝裝置等組成。這些裝置通過CPU模塊控制，背掛式電機傳動，結構緊湊，自動化程度高。

　　全自動夾心餅干設備的工作原理主要是：通過攪拌裝置將餅干原料混合均勻，然后通過成型裝置將原料壓制成餅干形狀；接著，夾心注入裝置將夾心餡料均勻地注入兩片餅干之間；最后，經過烤爐的烘烤和冷卻裝置的冷卻，再經過包裝裝置進行包裝，即可得到成品的夾心餅干。

　　全自動夾心餅干設備在使用過程中，為了確保其正常運行、延長使用壽命并保證生產安全，需要注意以下事項：

　　1、操作規(guī)范

　　培訓與授權：設備必須由經過專業(yè)培訓的人員進行操作，且操作人員需充分了解設備的工作原理、操作流程和安全注意事項。未經培訓授權的人員不得擅自操作設備，以免因誤操作引發(fā)安全事故或損壞設備。

　　正確開機關機：嚴格按照設備的開機和關機順序進行操作。開機前要檢查各部件是否正常，確保設備在wu故障的情況下啟動；關機時要先停止加熱系統(tǒng)等關鍵部件的運行，等待設備自然降溫后再關閉電源，避免因突然斷電對設備造成損壞。

　　參數設置：根據生產需求準確設置設備的運行參數，如烘烤溫度、輸送速度、夾心料的流量等。不恰當的參數設置可能導致餅干質量不佳或設備過載運行。

　　2、安全防護

　　防止燙傷：設備在運行過程中，特別是烘烤和加熱部位，溫度較高。操作人員要保持警惕，避免直接接觸高溫部件，防止燙傷。在需要靠近高溫區(qū)域進行操作時，應采取必要的防護措施，如佩戴隔熱手套等。

　　電氣安全：確保設備的電氣接地良好，避免漏電現象的發(fā)生。定期檢查電線、插頭、插座等電氣元件是否有破損、松動等情況，如有問題及時更換或修復。在清潔設備時，要先切斷電源，防止觸電事故。

　　緊急停機裝置：熟悉設備的緊急停機按鈕位置和操作方法，以便在發(fā)生突發(fā)情況時能夠迅速按下緊急停機按鈕，使設備立即停止運行，避免事故的進一步擴大。

　　3、日常維護

　　清潔保養(yǎng)：每次使用完設備后，要及時清理設備表面的餅干殘渣、糖粉等雜物，保持設備的清潔衛(wèi)生。定期對設備進行全面的清潔，包括內部的傳送帶、模具、料斗等部件，防止物料積累影響設備的正常運行。同時，要注意清潔設備的散熱風扇、過濾器等通風部件，確保散熱效果良好。

　　潤滑檢查：按照設備的使用說明書要求，定期對設備的傳動部件、軸承、鏈條等進行潤滑檢查和加油，保證設備的運轉順暢，減少磨損。但要注意使用合適的潤滑油，避免油污污染食品。

　　模具維護：模具是夾心餅干成型的關鍵部件，要定期檢查模具的磨損情況，如發(fā)現磨損嚴重應及時更換或修復。在安裝和拆卸模具時，要小心操作，避免損壞模具和設備的其他部件。

　　4、物料管理

　　原料篩選：在生產前要對原料進行篩選，去除雜質和不符合要求的物料，確保進入設備的原料質量良好。雜質可能會堵塞設備的管道或損壞部件，影響生產的正常進行。

　　夾心料制備：夾心料的制備要嚴格按照配方和工藝要求進行，確保夾心料的稠度、流動性等符合設備的加工要求。如果夾心料太稠或太稀，可能會導致夾心不均勻或泄漏等問題。

　　物料供應：要保證原料和夾心料的連續(xù)穩(wěn)定供應，避免因物料短缺導致設備空轉或頻繁啟停。同時，要根據生產進度合理控制物料的投入量，防止物料積壓或浪費。

　　5、故障處理

　　異常監(jiān)測：在設備運行過程中，要密切關注設備的運行狀態(tài)，通過觀察、聽聲音等方式及時發(fā)現異常情況。如發(fā)現設備有異響、異味、過熱、振動過大等異常現象，應立即停機檢查，排除故障后方可繼續(xù)運行。

　　專業(yè)維修：對于一些復雜的故障或需要更換零部件的情況，不要自行拆卸和修理，應聯系專業(yè)的維修人員進行處理。隨意拆卸可能會導致設備損壞加劇或失去保修資格。

　　故障記錄：建立設備故障記錄檔案，記錄每次故障的發(fā)生時間、現象、原因及解決方法等信息。通過對故障記錄的分析，可以總結經驗教訓，采取預防措施，降低故障發(fā)生的頻率。